Er gaat niets boven het opentrekken van een goede fles rood na een lange werkweek of tijdens een gezellig diner met vrienden. Waar je vroeger misschien standaard naar een Merlot of Cabernet Sauvignon greep, is er de laatste jaren een enorme opmars te zien van wijnen uit Zuid-Italië. Mannen die houden van een wijn met karakter, body en een beetje pit, komen steeds vaker uit bij de krachtpatsers uit de regio Puglia. Het is tijd om eens dieper in het glas te kijken en te ontdekken wat deze specifieke regio zo bijzonder maakt voor de liefhebber van stevig rood.
De krachtpatser uit de hak van de laars
Als we het hebben over zonovergoten wijngaarden en krachtige druiven, dan kunnen we niet om Puglia heen. In deze 'hak van de laars' van Italië heerst een klimaat dat perfect is voor het rijpen van druiven die barsten van het suiker en de smaak. Eén specifieke druif springt er hier echt uit. De primitivo is een absolute aanrader voor wie houdt van donker fruit, specerijen en een fluweelzachte afdronk. Deze wijn staat bekend om zijn hoge alcoholpercentage en intense aroma's van bramen, kersen en soms zelfs een vleugje chocolade of tabak. Het is geen dunne slobberwijn, maar een glas met inhoud dat perfect overeind blijft staan naast stevige vleesgerechten. Denk hierbij aan een goed gegrilde steak van de barbecue, lamskoteletten of een rijke stoofschotel. De krachtige tannines en het volle mondgevoel maken het de ideale begeleider van een avond Bourgondisch genieten.
Gemakkelijk nieuwe smaken ontdekken
Misschien heb je niet altijd zin of tijd om naar een fysieke slijterij te gaan en daar eindeloos naar etiketten te staren waarvan je de herkomst niet kent. Gelukkig is het tegenwoordig makkelijker dan ooit om je wijnvoorraad aan te vullen vanuit je luie stoel. Het online aanbod is gigantisch gegroeid, waardoor je toegang hebt tot flessen uit alle uithoeken van de wereld. Of je nu op zoek bent naar die specifieke Italiaanse parel of gewoon een doosje voor de voorraadkast wilt inslaan, online wijn kopen biedt je de kans om op je gemak reviews te lezen en smaken te vergelijken. Je hoeft geen gediplomeerd sommelier te zijn om een goede keuze te maken; de uitgebreide smaakprofielen en beschrijvingen helpen je precies te vinden wat bij jouw smaakpalet past. Zo haal je zonder gedoe kwaliteit in huis en heb je altijd iets goeds liggen voor onverwacht bezoek.
Serveertips voor de optimale beleving
Om optimaal van je nieuwe Italiaanse aanwinst te genieten, is de serveertemperatuur wel een punt van aandacht. Vaak wordt gezegd dat rode wijn op kamertemperatuur gedronken moet worden, maar in onze moderne, goed geïsoleerde huizen is 'kamer' vaak al snel 21 graden. Voor een stevige rode variant is dat eigenlijk net te warm, waardoor de alcohol te veel kan overheersen. Probeer de fles daarom licht te koelen tot ongeveer 16 of 18 graden.
Zet de fles een half uurtje voor het serveren even in de koelkast of op een koele plek in de berging. Hierdoor komt het fruit in de smaak veel beter tot zijn recht en proef je de ware potentie van de druif. Schenk hem in grote glazen zodat de aroma's goed vrij kunnen komen, en geniet van een welverdiend glas kwaliteit. Proost!