Eieren zijn een van de meest gebruikte voedingsmiddelen in de keuken. Hun gewicht bepaalt niet alleen de voedingswaarde, maar ook de juiste verhoudingen in recepten.

In dit artikel lees je hoeveel een gemiddeld ei weegt, welke verschillen er zijn tussen eiermaten, hoe het gewicht wordt gemeten en wat het verschil is tussen een rauw en gekookt ei.

Hoeveel weegt een ei?

Een gemiddeld kippenei weegt ongeveer 60 gram inclusief schaal. Zonder schaal weegt het ei gemiddeld 55 gram, waarvan het eiwit circa 35 gram en de dooier ongeveer 20 gram bedraagt. Dit is het standaardgewicht van een gemiddeld ei in Nederland, dat vaak wordt aangeduid met maat M.

Wat is het gewicht van verschillende eiermaten?

Eieren worden in de voedingsindustrie ingedeeld in gewichts- en maatklassen. Dit zijn de meest voorkomende categorieën:

S (klein): minder dan 53 gram
M (middel): 53 – 63 gram
L (groot): 63 – 73 gram
XL (extra groot): meer dan 73 gram

Deze indeling helpt bij het juist doseren van eieren in recepten en bij het bepalen van de voedingswaarde.

Hoe wordt het gewicht van een ei gemeten?

Het gewicht van een ei wordt simpelweg bepaald door het op een weegschaal te leggen. In de voedingsindustrie gebeurt dit op geautomatiseerde sorteermachines die eieren per seconde wegen en op maat sorteren.

Voor thuisgebruik volstaat een keukenweegschaal voor een nauwkeurige meting.

Is er verschil tussen een rauw en een gekookt ei?

Ja, er is een klein verschil. Een gekookt ei weegt iets minder dan een rauw ei, omdat er tijdens het koken een kleine hoeveelheid vocht via de schaal verdampt.

Dit verschil is gemiddeld 0,5 tot 1 gram, maar speelt geen grote rol bij normaal gebruik in recepten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel calorieën zitten er in een ei?

Een gemiddeld ei van 60 gram bevat ongeveer 70 calorieën, afhankelijk van de maat en de bereidingswijze.

Hoeveel weegt de schaal van een ei?

De schaal van een gemiddeld ei weegt ongeveer 5 gram, wat ongeveer 8% van het totale gewicht is.